帝王餐的泰語名稱是「康朵」(Khantoke)，指的是擺放菜餚用的落地小圓桌，是古代舉辦各種儀式中不可缺少的器具。而現在的帝王餐，吃的是13至16世紀的蘭那王朝宮廷料理，倚靠在傳統坐墊上，吃吃喝喝看表演，像帝王般的享受人生。
目前清邁共有2兩個地方有帝王餐，Old Chiangmai Cultural Center和Khun Khantoke，前者是520銖，後者是590銖，可以事先找旅行社買票。
我們去的是清邁文化中心Old Chiangmai Cultural Center，事先跟柴迪隆寺附近台灣人開的旅行社Move on購買餐券，含飯店來回接送500多銖吧(詳細數字忘了)。清邁文化中心提供的帝王菜色主要是炸雞、雜菜湯、肉末辣椒醬、炸豬皮、黃瓜、炸南瓜、辣椒醬……。另外，還有糯米做的餅(類似米香)、水果以及咖啡或茶。主食是糯米，用竹編飯盒盛放。
日本刋物做很仔細的介紹，每一道菜都拉說出來說明，我會對帝王餐有興趣也是幾年前在日本旅遊書上看到介紹，加上泰語老師上課提到這是泰北才有的特殊料理，既然來了清邁，當然要好好的體驗一下。
帝王餐主要是坐在地上吃一碗碗裝著的蘭那料理，還有傳統舞蹈表演可看 ，傳統上是在戶外廣場像辦桌一樣熱鬧 ，不過現在都簡化到室內了，有冷氣沒蚊子是一大好處，但就是少了一點fu啊。
旅行社安排好司機6點來接我們，清邁文化中心離老城不遠，所以一下子就到了，入口有穿傳統服飾的小姐以泰式微笑接待。
清邁文化中心佔地很廣，在帝王餐的餐廳前用這個傳統坐墊做擺飾，就不會認錯地方了。
屋前的走廊兩旁有販賣紀念品。
來到櫃檯，兩邊的門都可進去，要先把鞋子脫下寄放並換取一個號碼牌，出來之後再憑號碼牌換回鞋子。
進來之後大家都很興奮。
服務的小姐、先生們開始遞餐具、餐巾，送食物。
我們是32號，並不是很理想的位置，但還好仍是席地區，還是有一點點傳統的感覺。只是餐具都席地放著，吃的時候要端到嘴邊，或是頭低下去吃，而且哪能躺著吃啊，搞得有點狼狽。
圓桌上的菜色，還蠻好吃的，而且吃完都可以再續。
吃飯時，會有穿傳統服裝的姑娘幫客人戴花，還附帶攝影師拍照，拍了照會現場洗出，看客人要不要買下來。我們趁姑娘們的空檔要求合照，大概怕壞了生意，姑娘們一下子就消失了。
飯後的點心、水果與咖啡。
重頭戲來了，吃到稍微有點飽之後，表演就開始囉。
傳統音樂先下。
指甲舞蠻優美的，可惜光是衣服就不及格了，每個人穿法都不太一樣，感覺有點隨意的披披掛掛，加上裙子都看得到內褲摺痕(火眼金睛again)，似乎不是很專業。
馬來西亞來的小男生忍不住在台下跟著跳。
根據節目單，舞蹈一共有：指甲舞、刀舞、織布舞、錦雞舞、撣族歌舞、伴樂舞、幔梅清塔舞、傣族舞、瑜珈獻火、諾齋亞舞、香燭舞、大泰族舞、南旺舞。節奏很快，就分不清什麼舞是什麼舞了。
中場一度燈光全暗，原來是幫當天生日的客人慶生，全場一起唱歌祝福這位見不著人影的壽星生日快樂。
燭火舞是我最喜歡的，馬來西亞的弟弟似乎也很喜歡，迅速的跳回座位拿2隻筷子跟著跳(可惜沒拍到)。
我注意這位清邁陳仙梅很久了，跳舞都排在最前面，獨舞也是她，一直很搶眼。
這一齣就看一男一女妳追我跑的。
當然，也不忘了讓台下觀眾參與，舞者們紛紛下台來邀請賓客上台。(看到這，就知道這不是很正統的傳統藝術表演了吧)
這個老外超投入，但好像表演功夫啊。
表演結束後，還有另一處的表演，別急著離開，先跟舞者們合影一下。
藍衣服的小姐好美啊，但她的手……該不會是男生吧。
第二段表演，是在旁邊一個像帳篷的地方，中間擺了一堆木頭，這一場是傳統民族介紹。
開場一樣先來一段傳統樂器。
節目單上寫的喬段是：拉祜族、神雞神獅舞、孟苗族、金瑤族、孟卡舞、傈傈族、火刀舞、阿卡族、賓米舞(豐收舞)。
不知道為什麼，每一個族都是繞著木材跳圈圈舞，聽說以前還有假的火，現在連假火都沒有了。
竹竿舞，清邁陳仙梅穿著下一場要穿的衣服來跳，跳前一直等不齊竹竿，等了好久才看見超大牌的竹竿本人進場。
跳完竹竿舞，清邁陳仙梅的大場子來了！神雞神獅舞。
神雞滿場飛。
神獅(但樣子很像鹿)貼腿撤嬌討小費。
阿卡族(唯一認得出來的族)
賓米舞(中間該不會又是清邁陳仙梅)
原本以為這是一個比較學術、正經介紹清邁傳統文化的地方，但事實上是觀光性質(比較類似九族文化村吧)，最後的傳統民族介紹看得蠻讓人無力的，舞者沒有熱情，串場也零零落落。不過前段的表演其實還蠻好看的，帝王餐也蠻特別的(如果在室外就更好了)，算是一次特別的體驗。
帝王餐的簡介：
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